1、放入少许食盐，煮熟面条。
2、绿豆芽焯水捞起沥干水分备用。
3、经过冰镇的面条不会坨，劲道有口感。
4、煮熟的面条放到冰水里冰镇，水变温后继续更换冰水，直到面条冷却下来。
5、拌面酱制作， 放入食用油加热锅，倒入辣椒酱小火炒制，闻到酱香味后加入2匙老抽，蚝油上色。
6、面条摆盘，淋上辣椒酱，根据个人口味添加陈醋。