1、戴上手套，淮山去皮洗净。
2、淮山切碎成泥备用。
3、胡萝卜切碎备用。
4、加上少许葱花。
5、加入两个鸡蛋。
6、加入一小勺盐，撒上白胡椒粉。
7、边搅拌边加入面粉，搅成糊状像酸奶那样粘就差不多了。
8、电饼铛通电，涂一层油，预热。
9、倒入淮山鸡蛋糊，用筷子定成圆形，盖上电饼铛。
10、两三分钟后，起盖，翻面再加热。
11、再热几分钟，饼面变黄就可以吃了。
12、香喷喷的淮山鸡蛋饼哦！