皮炎应少吃牛肉。皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾病的泛称，其病因和临床表现复杂多样，饮食上应避免食用辛辣刺激性和鱼腥类食物，多食新鲜的水果和蔬菜。牛肉含有蛋白质、锌、铁和维生素B6等营养物质，但属于热性食物，过量食用较易加重皮炎瘙痒症状，不利病情康复。因此，皮炎患者应少吃牛肉。
食用方法
牛肉可以煎食、烤食。牛肉还可搭配各种调料和食材做成孜然牛肉、青椒牛肉、土豆牛肉等菜肴，但对于皮炎患者来说应以炖、炒食为主，不宜煎炸食用。
饮食建议
皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称。皮炎患者在日常生活中应注意皮肤护理，避免损伤肌肤，加重皮损症状。另外，皮炎患者在饮食上应注意如下几点：
1、忌食辛辣刺激食物，如花椒、葱、蒜等调味品；
2、忌饮刺激性饮料，如酒、浓茶、咖啡等；
3、忌高脂肪食物，如肥肉、奶油、黄油等；
4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、虾、狗肉、葱、姜、蒜等；
5、建议患者平时多吃一些新鲜的蔬菜水果，尤其是维生素A含量丰富的食物，如胡萝卜、玉米、西红柿等。