皮炎患者可以适量吃蚝油。蚝油富含蛋白质、锌元素、谷氨酸和牛磺酸。锌是一种维持酵素系统和细胞正常运作的矿物质，能够促进胶原蛋白的合成，可保护皮肤，促进伤口愈合，适当补充可预防皮炎发生，缓解皮损症状。所以皮炎患者可以适量食用，有利于疾病的恢复。
食用方法
蚝油既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心、肉类、馅料调馅。每日随餐食用即可。可与菜花同食，有健脾开胃、益气壮阳的作用。
饮食建议
皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称。皮炎患者在日常生活中应注意皮肤护理，避免损伤肌肤，加重皮损症状。另外，皮炎患者在饮食上应注意如下几点：
1、忌食辛辣刺激食物，如花椒、葱、蒜等调味品；
2、忌饮刺激性饮料，如酒、浓茶、咖啡等；
3、忌高脂肪食物，如肥肉、奶油、黄油等；
4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、虾、狗肉、葱、姜、蒜等；
5、建议患者平时多吃一些新鲜的蔬菜水果，尤其是维生素A含量丰富的食物，如胡萝卜、玉米、西红柿等。