皮炎不能食用榨菜。榨菜中含有碳水化合物、蛋白质、维生素C，以及钙、铁、胡萝卜素等营养物质。因为榨菜中含有丰富的维生素C，有抗氧化的作用，可以增强身体的抵抗力。但榨菜属于腌制品，含有较多的盐分及添加剂，皮炎患者食用后可能会加重皮炎的症状。因此，皮炎不能食用榨菜。
食用方法
榨菜可以炒食、煲汤，或者腌制，每日随餐食用即可。榨菜可以与牛肉同食，有增强免疫力的作用。腌制的榨菜不宜食用过多。
饮食建议
皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称。皮炎患者在日常生活中应注意皮肤护理，避免损伤肌肤，加重皮损症状。另外，皮炎患者在饮食上应注意如下几点：
1、忌食辛辣刺激食物，如花椒、葱、蒜等调味品；
2、忌饮刺激性饮料，如酒、浓茶、咖啡等；
3、忌高脂肪食物，如肥肉、奶油、黄油等；
4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、虾、狗肉、葱、姜、蒜等；
5、建议患者平时多吃一些新鲜的蔬菜水果，尤其是维生素A含量丰富的食物，如胡萝卜、玉米、西红柿等。