皮炎患者可以适量吃猪肝。猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素和多种矿物质。猪肝中含有丰富的维生素A，能维持上皮组织细胞的正常形态与功能，纠正毛囊皮脂腺角化异常。皮炎患者适量食用可缓解干燥、粗糙、渗出等皮肤损害，帮助皮肤恢复健康状态。
食用方法
猪肝可以炒食或者煮食，每日随三餐食用即可。可与青椒同食，有补血的作用；可与芥菜同食，有助于钙的吸收。
饮食建议
皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称。皮炎患者在日常生活中应注意皮肤护理，避免损伤肌肤，加重皮损症状。另外，皮炎患者在饮食上应注意如下几点：
1、忌食辛辣刺激食物，如花椒、葱、蒜等调味品；
2、忌饮刺激性饮料，如酒、浓茶、咖啡等；
3、忌高脂肪食物，如肥肉、奶油、黄油等；
4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、虾、狗肉、葱、姜、蒜等；
5、建议患者平时多吃一些新鲜的蔬菜水果，尤其是维生素A含量丰富的食物，如胡萝卜、玉米、西红柿等。