皮炎应少吃火腿肠。火腿肠中含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物。适量食用火腿肠可改善口味，补充能量，但火腿肠中脂肪含量较高，皮炎患者如果过量食用，会导致皮脂腺分泌过量，使皮炎患者的病情加重。因此，皮炎应少吃火腿肠。
食用方法
火腿肠可直接食用，或者搭配蔬菜炒食，每日随餐食用即可。火腿肠可与山楂、大蒜同食，易提高蛋白质的利用率。
饮食建议
皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称。皮炎患者在日常生活中应注意皮肤护理，避免损伤肌肤，加重皮损症状。另外，皮炎患者在饮食上应注意如下几点：
1、忌食辛辣刺激食物，如花椒、葱、蒜等调味品；
2、忌饮刺激性饮料，如酒、浓茶、咖啡等；
3、忌高脂肪食物，如肥肉、奶油、黄油等；
4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、虾、狗肉、葱、姜、蒜等；
5、建议患者平时多吃一些新鲜的蔬菜水果，尤其是维生素A含量丰富的食物，如胡萝卜、玉米、西红柿等。