皮炎患者应少吃阿胶糕。阿胶糕含有丰富的蛋白质、氨基酸及钾、钠、钙等营养成分，有很大的滋补效果。但皮炎患者不宜食用各种补品，因为这些食物温热补阳，使血燥更甚，会延缓皮炎疾病的治疗进程。所以皮炎患者应少吃阿胶糕，否则易加重疾病的症状。
食用方法
阿胶糕可以直接食用，可在两餐之间做为加餐食用。可与牛奶同食，甘甜温润；还可与银耳同食，有助于补充身体的营养。
饮食建议
皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称。皮炎患者在日常生活中应注意皮肤护理，避免损伤肌肤，加重皮损症状。另外，皮炎患者在饮食上应注意如下几点：
1、忌食辛辣刺激食物，如花椒、葱、蒜等调味品；
2、忌饮刺激性饮料，如酒、浓茶、咖啡等；
3、忌高脂肪食物，如肥肉、奶油、黄油等；
4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、虾、狗肉、葱、姜、蒜等；
5、建议患者平时多吃一些新鲜的蔬菜水果，尤其是维生素A含量丰富的食物，如胡萝卜、玉米、西红柿等。