维生素对人体有什么作用_为什么要补充维生素

维生素对人体有什么作用_为什么要补充维生素

维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在人体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。维生素不是构成机体组织和细胞的成分，也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。大多数的维生素，机体不能合成，或合成量，不能满足机体的需要，所以必须经常从食物中获得。

维生素的种类较多，一般可分为脂溶性和水溶性2类。脂溶性维生素溶于脂肪而不溶于水，其吸收与脂肪相似，并能在体内储存起来，排泄率不高。它包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，水溶性维生素从肠道吸收后，通过循环到达机体需要的组织中。多余的水溶性维生素大多由尿排出，在体内储存甚少。它包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、尼克酸、叶酸、泛酸和生物素等。

人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。膳食中如果缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，缺乏维生素D可引发佝偻病，缺乏维生素B1可引发脚气病，缺乏维生素B2可引发口角炎、舌炎和阴囊炎，缺乏维生素B12可引发恶性贫血，缺乏维生素C可引发坏血病等。

维生素对维护健康很重要，少了不行，但多了也不好。合理膳食才是补充维生素的最佳选择，食补应该是补充维生素的首选。水果和蔬菜特别是绿叶菜和黄色水果富含水溶性维生素，而人体仅仅补充水溶性维生素还远远不够，多吃一些含脂溶性维生素的食物也同样重要。每天可食用400～500克蔬菜，100～200克水果。另外，还要食用鱼、禽、蛋、瘦肉类200克。