吃鱼有什么营养和作用
鱼的种类很多，主要食用的淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等；海水鱼包括黄鱼、带鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点。
鱼肉是一些维生素、无机盐的良好来源。它含有叶酸、维生素B2、维生素B12等，有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A和铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、润肤养发健美的功效。
【特别提示】鱼作为通乳食疗时应少放盐；烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；要选鲜鱼、活鱼，不吃腐败变质的鱼；不要吃生鱼。