吃花生油有什么营养和好处
花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的一种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。
据研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。因此，食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。
【特别提示】花生油耐高温，除炒菜外还适合煎炸食物；花生油热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管会有一定影响，而且容易发胖。