黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，可以帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘；而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境。
美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
预防动脉血管硬化黑豆的热量是比较高的。其中每100克黑就有71大卡的热量，蛋白质占36～40%，所含有的植物蛋白品质非常高，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸可促进血液中胆固醇的代谢。
防止大脑老化黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
抗老防衰黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。这些成份具有抗氧化才能，根据现在人体研讨显现，每天服用40克烘烤黑豆能推迟低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
中医认为黑色入肾，黑豆的外形也形似我们的肾脏，肾虚或肾气不足者可多食黑豆及其制品。从营养学角度黑豆也是大豆制品中的佼佼者。