坐月子可以适量吃鸭血。因为鸭血的蛋白质含量和铁含量都十分丰富。产妇在分娩期间能量消耗巨大,也有失血情况和组织受损情况。吃鸭血对于产妇在补充失血和修复组织等方面特别适宜。坐月子期间产妇吃鸭血的优点是:
补充失血
产妇分娩时会有失血情况。鸭血中的铁质含量丰富,每100克的鸭血含铁量为30.5mg,可以帮助产妇补充铁质。
修复组织
鸭血含人体所需多种必需氨基酸。100g鸭血含蛋白质13.6g,有利于产妇弥补分娩时的能量消耗,修复受损伤的机体组织。
营养价值
鸭血富含蛋白质、钙、铁等营养成分。非常适合贫血和产后修复机体组织。
禁忌人群
心血管疾病患者
鸭血味咸,性寒,高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食,以免食用后体内氯离子偏多,导致体内血管紧张素Ⅰ向血管紧张素Ⅱ转化,造成血管收缩。
注意事项
切记氽透
食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
烹调技巧
烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。
避免食用过量
动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。