阳澄湖大闸蟹每年开湖之后出的大闸蟹比较好吃。
每年阳澄湖大闸蟹的开湖时间都在公历的九月底，那么，阳澄湖大闸蟹什么好时候最好吃呢？其实每个月份都有着自己独特的风味。
“六月黄”大闸蟹什么时候比较好吃
阳澄湖中的“六月黄”大闸蟹虽然也是养在阳澄湖中，但是因为体重和饲养周期没有达到阳澄湖大闸蟹的标准，所以“六月黄”不属于阳澄湖大闸蟹。“六月黄”一般公历六月之后上市，但是最为肥美的时候是公历7、8月份的时候。
此时的“六月黄”约重100克左右，外壳脆、内壳软、腥味重的特点，公蟹的蟹膏十分饱满，因此7、8月份的时候“六月黄”的公蟹最好吃。
阳澄湖大闸蟹9月份什么最好吃
“九雌十雄”是会吃蟹的人经常说的一句话，因为每年农历9月份的时候雌蟹的性腺完全发育完全，蟹黄十分饱满，并且快要过冬了，大闸蟹开始蓄积能量，此时的蟹肉也十分饱满，鲜嫩，因此9月份的阳澄湖大闸蟹雌蟹最好吃。
阳澄湖大闸蟹10月份什么最好吃
阳澄湖大闸蟹10月份的话要选择雄蟹食用，因为此时雌蟹的蟹子已经排出，蟹黄不够饱满，但是此时雄蟹的性腺发育完全，因此蟹膏十分饱满，肉质鲜嫩美味。因此阳澄湖大闸蟹10月份要吃雄蟹。
阳澄湖大闸蟹11月份什么最好吃
阳澄湖大闸蟹11月份是最为肥美、鲜美的，虽然此时蟹黄的蟹膏都不够饱满了，但是因为11月份之后就进入了寒冷的冬天，因此此时的大闸蟹肉质最为饱满，蓄积了要度过整个冬天的能量。因此阳澄湖大闸蟹11月份雄蟹、雌蟹都很好吃。