白醋泡几天就能吃，一般3天以后就可以食用了。醋有极强的渗透力，能够加快发酵进程，将姜泡在白醋中，一般3天就可以捞出来食用，放到一个星期，口味更佳。
白醋泡姜什么时候喝好白醋泡姜最好早上食用。姜是温性食物，早上吃一些醋泡姜可以温暖胃部，有胃部疾病的人经常吃醋泡姜对健康很有好处，有宫寒症状的吃些醋泡姜还能暖宫，对面部色斑的祛除也很有效果。
自制白醋泡姜祛斑法材料：白醋、老姜。
做法：将采购回来的老姜清洗干净后切成片状备用，锅中烧开水，将玻璃罐放在锅中煮2分钟左右，然后捞起沥干，将老姜片放入玻璃罐中，倒入陈醋，陈醋的量以完全覆盖住老姜为准，浸泡数日后可食。
小贴士醋泡姜最好选用陈年老姜，这样的姜质地较为坚实，口感辛辣、用来做醋泡姜风味更佳，而且其中的姜黄素也会更多，营养价值相应更高。