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韭菜胡椒虾仁猪红汤 养阳驱寒汤水

2023-07-12 来源:赴品旅游

春日乍暖还寒时最宜进饮养阳驱寒的汤水,韭菜胡椒虾仁猪红汤便是此类汤饮。韭菜在民间又称为“起阳菜”,是时下不时不食的时蔬,青爽香滑且富含粗纤维。虾仁即为去壳的河虾,民间亦说清明前后一个月的河虾最鲜美肥壮,同时亦为养阳生精之食材。猪红即猪血,能补血行血外还能利大肠,最宜排出肠内的尘埃。加入少许驱寒去湿暖胃的胡椒粉,此汤鲜香惹味可口,且烹制方便简易。

材料:韭菜100克、鲜虾150克、猪血400克、生姜3片、胡椒粉少许。

烹制:各物分别洗或漂洗净。韭菜切段;虾去壳;猪血切块。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后改中火,下猪血滚至刚熟,下韭菜、虾仁滚片刻至刚熟,下少许麻油、盐便可。进饮时下胡椒粉,为3~4人用。

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