白术有什么功效和副作用 吃白术的好处和禁忌
【解密特质】食物特色
白术为菊科植物白术的根茎；别名土白术、制白术、炒白术、焦白术、冬术、于术。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在；烘干者断角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。
【解密成分】营养结构
●白术含挥发油，主要成分为苍术酮、白术内酯A、白术内酯B及糖类(主要为甘露糖、果糖)等。
【解密功效】保健功能
●白术性温，味甘苦，归脾、胃经。白术可补脾益气、消除疲劳、利水止汗、安胎、滋补，消水肿等。和补血药材一同入药则补血，同补气药材一起入药则补气。
【解密存贮】慧眼+巧思
●选购时以个大质实、表面呈黄棕色、断面呈黄白色、有黄色油点、香气浓者为佳。保存时置于阴凉干燥处，防霉蛀。
【解密摄取】最佳食法
●每次用法用量范围为 6～12g。
●与人参、茯苓、炙甘草等配伍，适用于脾气不足、形瘦面黄、不思饮食、脘腹胀满、大便溏薄者，以增健脾益气之功。
●利水消肿、固表止汗、除湿治痹宜生用；健脾和胃宜炒用；健脾止泻宜炒焦用。
●与桂枝、茯苓、甘草配伍，用于胸胁支满、头眩心悸、咳而短气者，能健脾温阳化饮。
●与黄芪、防风配伍，可用于表虚自汗、稍劳则汗出尤甚者、以固表止汗、可单味煎服或研末服。
●与人参、甘草、丁香等配伍，以益气降逆和胃，凡妊娠恶阻，呕吐清水，饮食不下者适用。
【解密宜忌】科学搭配
●胃胀腹胀，气滞饱闷者忌食。阴虚内热及津液亏耗者不宜服用白术。