海参如何做
2022-04-03
来源：赴品旅游
1、准备材料:锅、清水、无油干净容器。
2、将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次， 直至海参体变软。
3、沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。
4、将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖 至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。
5、把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用。
6、烧制
7、准备材料:鸡蛋、葱、海参、锅。
8、把海参洗干净切成小丁，倒入沸水中，煮熟后捞出备用。
9、准备一个干净的碗，打入鸡蛋搅拌均匀。
10、将蛋液用网筛过滤一次，倒入蒸碗中，加少量的盐调味。
11、把过滤好的蛋液中加入适量的凉开水，再次搅拌均匀，放蒸锅上蒸，盖上锅盖。
12、看蛋液凝固时（大约10分钟），放入切好的海参丁，再盖上锅盖，蒸2分钟。撒些葱花，淋上味极鲜酱油和香油即可。
显示全文