香草吐司怎么做
2022-04-02
来源：赴品旅游
1、主料：250g高筋面粉、1根香草荚、1个鸡蛋、130ml牛奶、45g糖、3g盐、15g黄渍、3g酵母。
2、香草荚对半切开，取出香草籽，连壳一起丢进130克的牛奶里，牛奶放锅内煮至开，然后关火加盖焖出香草荚的香味，放凉备用。
3、牛奶里加入糖和酵母。
4、再加入面粉和盐，泡30分钟。
5、再放入打蛋器打至面筋扩展，表面光滑。
6、加入黄油打至完全阶段。
7、可拉出大片薄膜。
8、将揉好的面团装进保鲜袋里。
9、放温暖处发至2.5-3倍大 。
10、发后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。 松弛后的面团擀成椭圆形。
11、压薄底边，自上而下卷成卷。
12、排入吐司模中。
13、放温暖湿润处进行最后发酵。发酵至七分满。
14、预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。 出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
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