胡萝卜素馅包子的做法 胡萝卜素馅包子怎么做
2022-04-04
来源：赴品旅游
1、原料：面粉500克，白胡椒粉2克，鸡粉2克，盐适量，食用油适量，干酵母3克，胡萝卜2根，黑木耳10克，鸡蛋2个，大葱30克，姜5克 ，蚝油1汤匙，十三香3克。
2、面粉和干酵母混合均匀。分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
3、备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳。将鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒碎，放凉备用。胡萝卜去皮洗净，擦成丝。
4、黑米耳泡发洗净，切碎。葱姜切碎备用。胡萝卜用刀略切一下，放入盆中。加入鸡蛋碎和黑木耳碎。加入葱姜末。
5、加入蚝油 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉。顺着一个方向，搅拌均匀，胡萝卜素馅就做好了。
6、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。将面团取出，排气揉匀，搓成长条状，切大小均匀的剂子。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。放入适量馅料。捏出包子的形状。
7、全部包好后，二次醒发30分钟左右。将包子生胚放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸18分钟，关火后虚焖3分钟即可。
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