1. 生姜:生姜具有辛辣的味道,如果放入饺子馅中,会使饺子的口味过于刺激,影响食欲。2. 大葱:大葱味较重,如果放入饺子馅中,会掩盖其他原料的味道,使饺子的口感不均衡。3. 花椒:花椒具有特殊的香味和麻辣感,如果放入饺子馅中,会使饺子的口感变得过于刺激和嗆辣。