青椒回锅肉怎么炒

摘要：青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜，以青椒、五花肉、酱油、豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末等为原材料制作而成，菜肴具有香气浓郁、肥而不腻的特点，深受人们的喜爱。那么青椒回锅肉怎么做好吃呢？辣椒炒肉的家常做法不难，稍微会点烹饪的人很快就能学会。接下来一起来看看正宗四川青椒回归肉做法窍门吧！

青椒回锅肉做法一

用料：青椒、猪肉（五花肉）、酱油、豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。

步骤：

1、辣椒切成小块。肉切成片。

2、热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。

3、猪肉煎到两面变黄后将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。

4、然后又把青椒倒进去，炒至断生。

5、放进酱油，糖，盐，豆瓣酱调味即可。

青椒回锅肉做法二

用料：猪肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，姜。

1、锅入水，入猪肉、姜，煮到猪肉可以轻松插入筷子后，将猪肉捞出晾凉。

2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。

3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲后放入豆瓣酱，继续翻炒上色入青椒。

4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘成功。

辣椒炒肉的做法三

用料：猪五花、青椒、猪油、食盐、生抽、黄豆酱、鸡精、胡萝卜。

步骤：

1、猪五花冷水下锅煮熟。

2、捞出放凉，肉切片。青椒洗净，切菱形块。胡萝卜洗净切菱形块。

3、热锅放油，放肉片炒至微黄。

4、放胡萝卜翻炒，炒出水之后放食盐和生抽翻炒。然后放青椒翻炒均匀。

5、青椒断生放黄豆酱和鸡精，翻炒1分钟让青椒入味即可。

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