黍是什么农作物

摘要：黍是什么农作物？平常大家吃的五谷杂粮，对这些官方名字可能并不是太了解，黍亦称大黄米、软黄米，是一种粮食作物。黍有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥，可以包粽子吃。

黍是什么农作物

黍去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。是一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，可以酿酒、做糕等。一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色。

黍的营养价值

黍米里面含有非常丰富的蛋白质，蛋白质里面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它里面的淀粉含量没有粳米那么高，脂肪含量比小麦以及大米要高出一些，里面还含有亚油酸，棕榈酸等等，黍米里面还含有灰分以及粗纤维，适当的吃一些还是非常不错的。

黍米可以起到补充身体营养作用，它里面的热量还是非常高的，吃完以后就可以补充能量，黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素，还含有多种氨基酸，就是因为有这些物质，所以可以提供身体所需要的能量。

黍米还可以起到降低血压作用，里面含有的微量元素非常丰富，钾元素的含量也是非常高的，而且还有其他很多营养物质，钠元素的含量没有很高，吃完以后能够让血压很快的降下来，里面还含有磷元素，铁元素，补血的效果不错，当出现缺铁性贫血问题以后，就可以吃一些黍米进行调节。

黍米可以达到减肥作用，虽然它里面含有的脂肪非常多，但是在膳食纤维的作用下并不会在身体里面堆积，而且里面含有的大多是不饱和脂肪酸，能够把多余的脂肪分解掉，当作废物排出身体之外，所以适当的吃一些黍米就能达到很好的减肥效果。

黍米怎么做好吃

可以做黍米面炸糕，需要准备一些糖桂花，黍米，花生油，豆馅，黍米清洗干净，放进清水里面浸泡几个小时，然后和水一起磨成稀糊状，然后再放到比较温暖的地方发酵，等到面刚发起的时候就可以了，取一小块发面搓成圆形再按扁，把豆馅放进原皮上面，然后旋转包裹住，放在湿布上面按成圆片，锅里面加油，用大火烧到六成热，再把圆饼放进去，炸到金黄色就可以捞出来吃了。

黍米粥，需要准备一些红枣，粟米，红糖，黍米泡好以后放进锅里面加入适量的水，盖上盖子用大火煮开，开锅以后就用勺子不断的搅拌，熬到粘稠状的时候加入适量的红糖，可以根据自己的口味来添加，喜欢甜的就多加一些，再把红枣放进去煮一下就可以吃了。

苦荞黍米粥，需要准备一些大米，黍米，苦荞米，把黍米清洗干净，大米略微的泡一下，然后开水下锅，把黍米煮开以后加入大米，然后再加入一些苦荞米，放进去后可能会变成绿色，不要慌张，这是正常的情况，煮开以后改成小火，再煮半个小时就可以吃了。

黍米粘豆包，需要准备一些红小豆干，面粉，黍米面，桂花酱，白糖，发酵粉，先把黍米面放进盆子里面，加入一些温水活成面团，放凉一些后就把发酵粉用水溶开，再加入到干面粉里面，倒入黍米面中活均匀，然后再醒几个小时，把红豆清洗干净，放进高压锅里面压15分钟，压好以后打开盖子，加入一些素油白糖，用力的绞碎，然后再加入桂花酱搅成豆沙，把面团取出来，分成大小一样的剂子，再把豆沙馅放进蒸锅里面，蒸十几分钟就可以吃了，味道是非常不错的。