1.春笋是春季最好的养生菜之一。春笋脆嫩鲜美,被誉为“素食第一品”,备受人们喜爱。它含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素等多种营养物质,味道清香,常吃开胃助消化,不容易长胖。春笋还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,对身体健康有益。春季尝鲜,无不道春笋。可以将春笋切成片,焯水后翻炒均匀即可。一道清脆美味的炒春笋就做好了。