法律分析：1、超出营业执照经营范围的合同可以签订。但如果是法律规定的特许经营，则不可以签订。根据相关法律规定，超出营业执照经营范围订立的合同，不得对抗善意第三人，不得仅以超越经营范围确认合同无效。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》
第一百四十三条，具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）、行为人具有相应的民事行为能力；
（二）、意思表示真实；
（三）、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
第五百零四条，法人的法定代表人或者非法人组织的负责人超越权限订立的合同，除相对人知道或者应当知道其超越权限外，该代表行为有效，订立的合同对法人或者非法人组织发生效力。
第五百零五条，当事人超越经营范围订立的合同的效力，应当依照本法第一编第六章第三节和本编的有关规定确定，不得仅以超越经营范围确认合同无效。