法律分析：保险公司要求投保人如实告知健康状况是合理的，但如果保险公司不能证明投保人故意隐瞒疾病信息，那么保险公司以「不如实告知」为由拒赔可能会败诉。
法律依据：
1.《保险法》第四十八条规定：保险人要求投保人如实告知保险标的的情况、或者被保险人如实告知重要事项，有权解除合同。
2.《合同法》第十条规定：合同双方应当诚实信用，遵守公平原则，不得以损害国家利益、社会公共利益或者他人合法权益为目的订立或者履行合同。
3.《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第三条规定：保险人以被保险人故意隐瞒真实情况为由拒绝承担保险责任的，应当证明被保险人故意隐瞒。
4.《最高人民法院关于处理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第九条规定：债权人主张借款人故意隐瞒借贷风险等事实，应当有相应的证据予以证明。
综上所述，保险公司以「不如实告知」为由拒赔「心包」疾病，如果无法证明投保人故意隐瞒疾病信息，则被保险人有可能胜诉。