猪蹄蛤蜊汤的做法
2024-01-08
来源：赴品旅游
猪蹄蛤蜊汤是一道家常汤品，口味鲜美，营养丰富。下面是猪蹄蛤蜊汤的做法：
所需材料：
- 猪蹄：2只
- 蛤蜊：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，切块后放入开水中焯水，用料酒煮熟，去除血水和腥味，备用。
2. 蛤蜊放入盐水中浸泡一段时间，用刷子刷洗干净。然后放入清水中浸泡30分钟，使其排出沙和杂质。
3. 烧一锅热水，将焯水后的猪蹄放入煮开的水中，煮15分钟，然后捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段煮开，放入煮熟的猪蹄，继续煮10分钟。
5. 加入蛤蜊，继续煮5分钟左右，待蛤蜊全部张开。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上一些鸡精，煮沸即可。
温馨提示：
- 焯水煮猪蹄的过程中，可以多次换水，以去除血水和腥味。
- 煮蛤蜊时，要使用清水浸泡和煮沸，确保蛤蜊干净无沙。
- 调味时根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，注意不要过咸。
- 可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜片、大白菜等，增加口感和营养。
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