枣阳粉皮酸汤的做法
2024-01-08
来源：赴品旅游
枣阳粉皮酸汤是一道湖北特色的酸汤面食，主要材料包括粉皮、汤料和配菜。以下是枣阳粉皮酸汤的做法：
材料:
- 200克粉皮
- 200克猪肉
- 200克豆腐
- 100克黄豆芽
- 2颗蛋
- 适量的葱姜蒜
- 适量的醋、酱油、辣椒粉、白胡椒粉、食盐、香油、鸡精
步骤：
1. 准备材料。将粉皮用清水洗净，猪肉切成薄片，豆腐切成小块，黄豆芽洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 炒豆腐。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入豆腐煎炸，炒至两面金黄。取出备用。
3. 炒猪肉。同样的锅中加入适量的油，放入猪肉片煎炒至变色。加入黄豆芽，继续翻炒。
4. 煮粉皮。将粉皮放入开水中焯水，煮至粉皮变软后捞出沥水。
5. 煮汤料。锅中加入适量的水，放入焯水后的粉皮和煮熟的豆腐。加入适量的酱油、醋、辣椒粉、白胡椒粉、食盐、鸡精，煮开后关火。
6. 煮蛋。另起一锅烧开水，加入蛋煮熟，剥壳备用。
7. 准备碗。将煮好的粉皮、豆腐和黄豆芽捞入碗中，倒入煮好的汤料。
8. 加配菜。将炒好的猪肉片倒入碗中，用水煮熟的蛋切成两半放在碗中。
9. 上桌。在碗中加入适量的葱花和香油，即可上桌享用。
温馨提示：
- 酸汤的酸味可根据个人喜好进行调整，可以根据口味适量增加或减少醋的用量。
- 配菜可以根据个人喜好进行变化，可以加入海鲜、蔬菜等食材。
- 汤料的调味料也可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒粉、白胡椒粉等的用量。
显示全文