清真羊杂汤的做法
2024-01-08
来源：赴品旅游
清真羊杂汤是一道以羊杂为主要食材，经过烹调制作而成的汤品。下面是制作清真羊杂汤的步骤：
材料：
- 羊杂：羊肉、羊心、羊肺、羊肝、羊肚等
- 配菜：大葱、姜块、大蒜、胡萝卜等
- 调味料：盐、胡椒粉、料酒等
步骤：
1. 将羊杂洗净，并切成小块备用。羊肚需要先用碱水煮烫一下，去除杂质。
2. 锅中加入适量水，放入羊杂块，大火煮沸后转小火，去除浮沫。
3. 加入切好的姜块、大蒜和葱段，继续煮约30分钟。这样可以去腥味。
4. 在煮的过程中，可以将水撇去一部分沫，保持清汤的口感。
5. 另取一锅烧水，将羊肉放入锅中焯水，再捞出放入清汤中煮10分钟。这样可以去除羊肉的腥味。
6. 添加胡萝卜等配菜，继续煮煮10分钟至菜熟软。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒调味，煮煮5分钟即可。
清真羊杂汤制作简单，味道鲜美，汤清淡而不失鲜香。可以根据个人口味酌情调整调料的用量。
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