煨排骨汤的做法
2024-01-08
来源：赴品旅游
煨排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是煨排骨汤的做法：
所需材料：
- 排骨400克
- 姜3块
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入热水中焯水，焯水的目的是去除污垢和血水，烫煮10分钟后捞出备用。
2. 姜切片，葱切段。
3. 取一个炖盅或炖锅，将排骨放入，加入姜片、葱段和料酒，然后加入足够的清水，大约盖过排骨。
4. 盖上盖子，大火烧开后转小火慢煨约1-2小时，煮到汤汁浑浓，排骨酥烂即可。
5. 煨煮过程中注意不要加太多水，以免影响汤的浓郁度，可以在煨煮过程中适量加水调整。
6. 最后加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入其他调料如胡椒粉、蒜蓉等。煨煮好的排骨汤即可享用。
注意事项：
- 煨排骨汤的时间可以根据个人口味和食材的鲜嫩程度来调整，煨的时间越长，汤的口感会更浓郁。
- 煨汤时火候要适中，既要煨熟排骨，又要保持汤的清香味道。
- 排骨焯水时可以加入几片姜片一起烫煮，可以去除部分腥味。
- 煨煮过程中可以用漏网去除浮沫，以保持汤的干净和清澈度。
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