绿豆疙瘩汤的做法
2024-01-08
来源：赴品旅游
绿豆疙瘩汤是一道清爽美味的汤品，适合夏季饮用。以下是绿豆疙瘩汤的做法：
所需材料：
- 绿豆：250克
- 糯米粉：200克
- 水：适量
- 冰糖：适量
- 枸杞：适量
做法步骤：
1. 将绿豆浸泡在清水中30分钟，然后用水冲洗干净沥干。
2. 将绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮20分钟，直到绿豆煮烂。可以使用高压锅来快速煮烂绿豆。
3. 在煮绿豆的同时，准备疙瘩。将糯米粉加入碗中，逐渐加入适量的水搅拌至面糊状。面糊应该稍微稠一些，以便制作成均匀的疙瘩。
4. 将面糊放入刨丝器或者使用手指沾水后挤压成小颗粒状，即成疙瘩。
5. 煮烂的绿豆中加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。继续用小火煮2-3分钟，直到冰糖完全融化。
6. 煮好的绿豆汤中加入制作好的疙瘩，煮3-5分钟，直到疙瘩变硬且浮起来即可。
7. 在盛汤的碗中加入适量的枸杞，然后将汤倒入碗中即可。
绿豆疙瘩汤做好后，可以热食，也可以放在冰箱冷藏后作为凉菜食用。这道汤既能清热解毒，又能解暑消暑，非常适合夏季饮用。
显示全文