清做排骨汤的做法
2024-01-08
来源：赴品旅游
清炖排骨汤是一道简单而美味的汤品，下面是一种制作方法：
材料：
- 排骨：500克
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 胡萝卜：适量（可选）
步骤：
1. 排骨洗净后切成块状，放入沸水中焯水煮熟，将其捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入排骨块和姜片，大火煮沸后加入料酒。
3. 转小火慢炖煮约2小时，期间可以撇去表面的浮沫。
4. 如果喜欢口感更嫩的汤，可以将汤汁和排骨一起放入慢炖锅中用小火炖煮4-5小时。
5. 炖煮时可以根据个人口味加入一些胡萝卜和葱段增加口感和营养。
6. 煮好后，根据个人喜好适量加入盐调味即可。
注意事项：
- 慢炖的时间可根据个人喜好和口感调整，炖更久的时间会使排骨更加酥烂。
- 清炖排骨汤对汤底的要求较高，如果喜欢清淡口味的汤，可以多加一些清水；如果喜欢浓郁口感，可以少加一些水。
- 清炖汤品的味道主要靠排骨本身的鲜香，所以排骨的选择很重要。选择带有一定肉质的排骨，骨头上有些许肥肉更能煮出美味的汤汁。
- 如果想让清炖排骨汤的营养更丰富，可以在煮汤的时候加入一些蔬菜（如胡萝卜、香菇等）提高汤的口感和营养价值。
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