食材:凉薯500克、香菇50克、青椒50克、红椒50克、葱花适量、食用油适量。
1、凉薯去皮洗净,切成片;
2、香菇切片,青椒切丝,红椒切丝;
3、锅中倒入适量油,油热后下香菇翻炒均匀,再倒入凉薯片翻炒2分钟,倒入青椒丝、红椒丝继续翻炒;
4、再加入少量清水,加锅盖煮1分钟左右;
5、最后撒上葱花,装盘即可。