每日所需多少膳食纤维
每天应该吃多少膳食纤维才够呢？其实目前并没有制定严格标准，一般是建议一天约需要25到35克。国外针对18岁以下孩童青少年，建议膳食纤维的摄取量是以年龄加上5;举例来说，12岁的儿童，一天膳食纤维的摄取量为17克，但最高不宜超过20克，像17岁或是18岁等青少年，一天的膳食纤维摄取量最高为20克。
膳食纤维的分类
膳食纤维指的是植物中不易被消化的食物营养素，为植物的非淀粉多醣，包括纤维素、木质素、几丁质﹙或称甲壳质﹚、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，主要以可以溶于水与否，而分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维两大类。
水溶性纤维包括：果胶、树胶、黏质物、植物胶、海藻胶、寡醣等，主要存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类、蒟蒻等食物中。而非水溶性纤维有木质素、植物表皮质、半纤维素、几丁质，主要存在于植物表皮质和未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物中。
膳食纤维对人体有什么好处
水溶性纤维可以成为肠黏膜的营养，有助于益菌在体内存活及产生作用，即现在很风行的所谓增强免疫的作用。水溶性纤维膳食纤维包覆住醣类，可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，所以进食后血糖不会急速上升，有利于控制血糖。而水溶性纤维和胆固醇作用，有包覆胆酸的作用，并促进它的排泄，防止胆酸由人体肠肝循环中再度利用吸收，可以降低血脂肪，有助预防心血管疾病。
非水溶性膳食纤维有5成可以被细菌发酵，同时能增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少粪便在肠道停留的时间及粪便和肠的接触面积，可以减少便秘发生，缩短粪便在肠道的时间，有助于减少大肠癌的发生。不过25克到35克的膳食纤维摄取量，仅是对健康的维持有帮助，如果要达到有助于对抗疾病，膳食纤维每天至少要吃到50克。