冷冻虾仁的烹饪方法
2022-06-03
来源：赴品旅游
1、水晶虾仁冻。材料：鲜虾仁10只、苦瓜一小瓣、琼脂适量。做法：苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。虾仁沸水里焯熟。琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。
2、可乐虾仁。主料：虾仁200克。辅料：可乐，黄瓜，葱，姜，蒜，料酒，酱油。做法：虾仁洗净，姜蒜切片，葱切小段备用。锅中放油爆香姜蒜，倒入虾仁炒至变色。把料酒、可乐、酱油调成汁，倒入锅中。待汁快收干时放入葱段，炒匀出锅。黄瓜擦丝为虾仁铺底即可。
3、芦蒿虾仁。材料：芦蒿200克，虾仁50克，油、盐、鸡精适量。做法：芦蒿去叶和老筋洗净掐段，虾仁冲一下。起锅热油炒虾仁，熟时盛出。另起锅热油煸炒芦蒿约1分钟放虾仁、盐和鸡精调味即可。
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