葡萄酒放焦亚硫酸钾褪色怎么办
2022-10-12
来源：赴品旅游
如果是因为焦亚硫酸钾添加过量的原因就加一些二氧化硫含量少的葡萄酒进行混合就可以了，如果是没有混合均匀，混合均匀就可以解决。
焦亚硫酸钾溶于水后产生二氧化硫，二氧化硫是葡萄酒允许的添加剂。适量的二氧化硫对葡萄酒起杀菌、澄清、抗氧化、修饰风味、增酸等作用。过量的二氧化硫则具有漂白作用用，葡萄酒放焦亚硫酸钾褪色应该是加入量过多的缘故。
在发酵酒国家标准中要求总二氧化硫含量不得超过250mg/L。在实际操作中则根据葡萄状况添加二氧化硫。如果葡萄酒中放入了过量的二氧化硫，扔掉，二氧化硫过量是有害的；或加入一些没有添加二氧化硫的葡萄酒，使二氧化硫总含量在国标之内。
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