植物奶比牛奶好吗 植物奶是牛奶吗

　　植物奶，这几年非常火，很多人觉得更健康，也更倾向于给孩子喝植物奶，严格上来说，植物奶其实并不是牛奶，那么，植物奶比牛奶好吗？下面小编就带来介绍。

　　植物奶是牛奶吗

　　首先，严格来说“植物奶”不是真正意义上的“奶”，因为只有哺乳动物才能产奶。就拿现在很火的燕麦奶来说，正规的商品名也只能是叫“燕麦饮”。

　　植物奶其实也不是植物混合牛奶的饮品。所谓“植物奶”，是将谷物、豆类、坚果等含有一定蛋白质的植物，经过破碎、浸泡、研磨、均质、过滤、杀菌等工艺制成的饮品。一种看起来喝起来都有点像奶，但实际上与奶无关的液体。

　　人们饮用植物奶的历史已经有几个世纪。我们一直在喝的豆浆，可以说是植物奶的“老前辈”了。植物奶的叫法是近几年才兴起的，其实它们属于植物蛋白饮料。

　　以下几种是主要的植物奶类型：

　　谷物奶：燕麦奶、大米奶(就是米浆嘛)、藜麦奶、玉米汁也可以算是

　　豆奶：豆浆、豌豆奶、鹰嘴豆奶

　　坚果奶：腰果奶、开心果奶、杏仁奶、核桃奶

　　其他：亚麻籽奶、椰奶、各种瓜子儿奶等

　　植物奶比牛奶好吗

　　植物奶是不是好，从不同的角度分析，可能会得到不同的答案。我们从蛋白质、钙、热量等等多个方面来比较一下。

　　在蛋白质方面，绝大部分植物奶比不上牛奶。这很好理解，燕麦等谷物本来就算不上高蛋白的食物，把它们打碎、分解加工之后的产品，蛋白质含量也不会高。

　　从国家标准也能看出这点：

　　牛奶的国标要求每100ml牛奶的蛋白质至少为2.9g，很多牛奶的蛋白质含量能达到3g/100ml以上。

　　豆奶的蛋白质的国标要求≥2.0g/100ml，杏仁奶只有0.55g/100ml。

　　像椰奶、燕麦奶之类的，就对蛋白质含量没做要求，蛋白质多少，全看企业良心了。

　　除了蛋白质含量高，牛奶的蛋白也更加优质，比植物奶中的植物蛋白更好吸收，对肾脏的负担更小。

　　从补钙角度出发，植物奶也不是优选。

　　牛奶的钙含量一般在每100ml 100mg左右，高钙牛奶可以达到120mg以上。

　　植物奶的话，大部分还是通过添加添加钙强化剂，来达到120mg/L的高钙标准。

　　没有添加钙强化剂的植物奶，在包装上基本没有标识钙含量，说明不高，高的话肯定会标。

　　额外添加的钙剂，吸收率也比牛奶中的钙要差一点。补钙方面，牛奶是比植物奶更优秀的选择。

　　喝牛奶主要目的是为了补充蛋白质和钙，尤其是孩子，所以不提倡把牛奶换成植物奶。

　　大豆、燕麦本身就是脂肪没那么多，而且植物中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，比牛奶中的脂肪更加健康。

　　对于有高血压、高血脂问题的人来说，植物奶比全脂牛奶更有助于减少脂肪摄入。

　　不过大家选择的时候也要看清楚，植物奶在加工过程中，往往会加入植物油来调节口感，所以选择植物奶还是得看下脂肪含量。

　　也正因为脂肪少，所以市面上比较火的植物奶，热量普遍低于全脂牛奶。

　　但因为碳水化合物比较高，所以植物奶的热量，普遍高于脱脂牛奶。

　　对想减肥的人来说，优选还是脱脂牛奶，其次才是植物奶，而且要注意选没有加糖的。同样牌子的燕麦奶，加糖和不加糖，热量差别还是比较大的。

　　有一说一，植物奶在膳食纤维方面，是比牛奶要强的。

　　大豆、燕麦、巴旦木等坚果，本来就是膳食纤维比较多的食物，有些植物奶在配方中还会额外加入膳食纤维。

　　就算不加，市面上的植物奶，不论是豆奶、燕麦奶……都差不多有1~3g左右的膳食纤维。

　　对于排便困难户来说，植物奶也许是不错的选择。