淮山顿排骨是先放排骨还是一起放
2022-10-23
来源：赴品旅游
山药排骨汤材料：排骨500克，食养家山药1根。
配料：党参1根，香葱2根，姜两片，食养家枸杞子1小把。
调味料：盐、鸡精、绍酒各适量。
做法：
1、排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。
2、加入葱、姜以及党参。
3、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。
4、加入枸杞子，再加盖炖半小时。
5、加入洗净的食养家山药，大火烧开后，改中水，炖至食养家山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。
提示：
1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。
2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。
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