地瓜饼是怎么做的
2023-09-23
来源：赴品旅游
原料：地瓜、面粉。
做法步骤：
第1步、先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。
第2步、地瓜剥皮。
第3步、剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。
第4步、要把每块地瓜都捏碎，和面粉混合，揉匀。
第5步、表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。
第6步、放案板上继续揉光滑。
第7步、揉光滑了再做下一步。
第8步、将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。
第9步、擀面杖擀平。
第10步、擀成大圆饼
第11步、大约0.5CM厚就可以。
第12步、切成你喜欢的形状，我切了菱形。
第13步、还有一部分边角的三角形。
第14步、下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。
第15步、两面都上色了就可以了。
第16步、里面熟了会发起来。
第17步、第二锅，进行中
第18步、成色一定不要太过，太过不利于健康，也不好吃。
第19步、这是一分钟左右翻面的样子。
第20步、两分钟后的样子。
第21步、三分钟可以出锅了。
地瓜饼是怎么做的
食材清单：面粉2汤匙，水适量，糯米粉 6汤匙，白芝麻适量，白糖50克，地瓜500克，油适量。
做法：
1、把地瓜洗净去皮，切成片，把地瓜片放入蒸盘，入开水锅蒸熟。把蒸好的地瓜放入盆中，加入50白糖拌匀。
2、糯米粉和面粉按三比一加入，和成光滑的面团，和的时候如果太干可以加少许水。案板上撒上白芝麻。
3、取一小团面揉圆后按扁。放案板上滚一遍。一面沾上芝麻后翻过来，把另一面也滚上芝麻。两面粘上芝麻的地瓜饼。
4、油锅烧热，开最小的火，记住火要最小，把地瓜饼放入锅中。
5、一面煎至金黄后翻煎另一面，注意观察饼的颜色，两面煎过还没起锅的要勤翻动，以免煎焦。
显示全文