苏菜代表菜有哪些
2023-09-21
来源：赴品旅游
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是苏州菜的代表之一。它以新鲜的太湖野生鳜鱼为主料，经过精心烹制而成。鳜鱼切块后油炸，再用番茄汁入味上色，口感鲜嫩，味道酸甜，是苏州菜的经典之作。
腌笃鲜
腌笃鲜是苏州菜中的一道传统名菜。选用新鲜的笃鲜鱼，经过腌制后，口感鲜嫩，味道鲜美。腌笃鲜的制作工艺独特，需要经过多道工序，包括腌制、晾晒等，才能达到最佳的口感和味道。
碧螺虾仁
碧螺虾仁是苏州菜中的一道精美菜品。选用新鲜的虾仁和碧螺春茶汁烹制而成，口感鲜嫩，味道清香。碧螺虾仁的制作需要一定的技巧，将虾仁和茶汁融合在一起，使得虾仁的鲜味和茶的香气相互交融，令人回味无穷。
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