坨坨馍和白吉馍区别
2023-09-17
来源：赴品旅游
1、制作方法不同。饦饦馍中会加入碱面促使其发酵后放入焖锅内烤熟，而白吉馍则是加入酵母后使其发酵膨胀后蒸熟的一种面食。
2、食用方法不同。饦饦馍一般用于西安的羊肉泡馍，干食口感干噎到泡食却美味可口，而白吉馍一般将其制作成肉夹馍食用。
坨坨馍和白吉馍区别
“坨坨馍”在中式面点的分类中，属于“半发面”，即是发酵作用未完全的一种面食。“半发面”的制程中，发酵的时间相对短暂
白吉馍”是泡汤吃的。“羊汤泡馍”就是用它——把面饼切成小丁丁，放在碗中，泡在滚烫的羊肉汤中，取代了汤中的面条。“坨坨馍”是干吃的。
显示全文