鸟汁鱼做法
2023-09-17
来源：赴品旅游
用料
乌贼鱼 1只
小辣椒 1/2个
生姜片 3片
蒜瓣 3瓣
六月鲜轻盐牡蛎酱油 1.5勺
白糖 1～2克
胡椒粉 0.5克
味达美醇香米醋 1勺
鱼露 1小勺
橄榄油 1勺
青柠檬 3个
做法步骤
1、乌贼鱼剥去外衣和乌贼鱼骨，清洗干净。
2、把乌贼鱼切花刀，再切成小块。
3、加入料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀。
4、锅内加入适量水，放入生姜片煮开后把乌贼鱼倒入焯水1～2分钟捞出。
5、放入提前准备好的纯净水中过滤一下滤干。
6、把青柠檬切片，准备好汁，小辣椒切碎末，蒜瓣剁成蒜泥加入酱油和白糖。
7、放入容器中，加入白芝麻，用烧热的橄榄油浇入。
8、一起搅拌均匀即可。
9、鲜嫩多汁，酸辣开胃低脂又好吃的捞汁海鲜乌贼鱼就可以享用啦！
小贴士
鱿鱼和乌贼不是同一种动物，鱿鱼比较细长，锥形的头部像个火箭头，它尖尖的脑袋上还有两个“小耳朵”。乌贼目海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘。特征为有一厚的石灰质内壳。 焯水时间一定要短，不然会很老又不好吃，捞汁同时适合其它海鲜。
鸟汁鱼做法
用料
鱼肉
鸡蛋
洋葱
其他你没吃掉的边角料
鸟生鱼汤的做法步骤
步骤 1
鱼块加料腌制10分钟
步骤 2
水中加洋葱，番茄煮着
步骤 3
鱼块放油里微过，入汤，继续煮
步骤 4
水开且洋葱嫩的时候，滑入蛋液搅碎
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