苜蓿肉没有苜蓿为啥叫苜蓿肉
2023-09-11
来源：赴品旅游
正确写法是木须，没有目须这种东西，苜蓿是喂牛马等牲畜的饲料，而木须肉里的木须不是单指某样材料，指的是鸡蛋、黄花菜、木耳这3样东西，不知道这么解释你能明白吧
苜蓿肉没有苜蓿为啥叫苜蓿肉
苜蓿肉是我们生活中很常见的一道菜，也是汉族的传统名菜。其实“苜蓿”这个用法也是错的，“苜蓿”本应该叫做“木樨(xi一声)肉”、“木犀肉”。
木樨肉的来历还可以从历史讲起，木樨肉是八大菜系中的鲁菜，原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
网上有说法称，在北京地区的方言中，“木犀(樨)”就是鸡蛋的意思，所以老北京人都知道，“木犀(樨)汤”指得就是鸡蛋汤。
此外，北京还有木樨园、木樨地等地名，木樨木樨叫得多了，传得久远就误成了“木须”。
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