百合为药食两用的品种，又名白百合、蒜脑薯，为百合科植物百合及其同属多种植鳞茎的鳞叶，同属的细叶百合、麝香百合、山百合、松叶百合、轮叶百合、野百合等均可入药，全国各地均产，以湖南、浙江等地产为佳，称地道药材。百合为常用中药，每年秋冬季采挖，除去地上部分，洗净泥土，剥取鳞片，用佛水捞过或微蒸后，焙干或晒干即成。百合性平，味甘微苦，入心、肺经，含有秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、脂肪等成分，具有润肺止咳、清心安神的功效。巿场上有以同科植物东北百合冒充药用百合，使用时要明辨真伪，下面中医教你如何识别真假百合。
真品百合
干燥的鳞叶外形呈长椭圆形、披针形或长三角形，长约2～4厘米，宽约0．5～1．5厘米，肉质肥厚，中心部位比较厚，边缘薄而成波状，或向内卷曲，表面乳白色或淡黄棕色，光滑细腻，略有光泽，瓣内有数条平行纵走的白色维管束；质坚硬而稍脆，折断面较平整，黄白色似蜡样；闻之气微，口尝味甘微苦。
伪品东北百合
外形呈不规则卵圆形，高2.5～3厘米，直径3.5～中4厘米；鳞片披针形，长1.5～2厘米，宽4～6毫米，表面为白色，虽也光滑，但脉纹只有3条，有节；质脆但不坚硬；口尝淡而无味。
经动物实验表明，真品百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。临床报道，用百合研成细粉加蒸馏水，经冷冻成海绵状体后，再高压消毒制成敷料，外用止血效果良好，而东北百合虽与真品百合为同科植物，但未载入《中国药典》，多为食用而不具备真品百合的各项功效，故不可代替真品百合药用。