麻辣腊肉如何腌制最好吃
2022-06-24
来源：赴品旅游
1、主料：五花肉3000克、花椒10克、白酒35克、辣椒粉30克。
2、辅料：腌制盐60克（大粒盐）、生抽100克。
3、准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗。
4、盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄。
5、白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐、辣椒粉拌匀抹到五花肉上。
6、带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时。
7、穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明。
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