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湖南茶叶蛋的做法

2023-08-06 来源:赴品旅游

湖南茶叶蛋是一种传统名小吃,其制作方法如下:

所需材料:

鸡蛋12个、茶叶120克、沙姜20克、大料10个、草果5个、香叶5片、八角5个、花椒5克、桂皮1小块、盐适量

制作步骤:

1. 将鸡蛋煮熟备用。

2. 用一把锤子将鸡蛋轻敲裂成网状,不要敲破蛋壳。

3. 把鸡蛋放入锅中,加入适量水,加入料酒、生姜和香叶,转小火煮沸至汤里有鸡蛋香味。

4. 然后,放入大料、草果、八角、花椒和桂皮,搅拌均匀。

5. 接着,加入茶叶和沙姜,继续煮约15~20分钟,开小火焖至鸡蛋呈棕色和香气四溢。

6. 最后,加少许盐提味即可,离火后静置一小时即可食用。

注意事项:

1. 切记要先将鸡蛋煮熟再进行裂开和煮煮的处理。

2. 煮茶叶蛋时,不要加太多水,不然口感会偏淡。

3. 煮好后尽量不要马上冷却,等其自然降温至室温,再放入冰箱冰镇,口感更佳。

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