1、用料:藕300g、毛豆适量、猪肉糜100g、郫县豆瓣酱2勺、盐适量。
2、藕切丁。
3、莲藕与毛豆放开水里煮熟,待用。
4、起油锅煸炒肉糜,炒干水分放在锅边;锅底放油,调小火,放入郫县豆瓣酱炒香与肉糜混合;放入已焯水的藕丁和毛豆,加入少许盐和蔬菜精,大火爆炒!
5、炒熟即可装盘。