海带中的营养物质是非常丰富的，许多人平时也都会将海带做成美味的食物享用，其中不少喜欢吃海带的人对于食用海带的具体功效与作用都是非常好奇的。那么海带的营养功效是什么？海带的功效作用有哪些？食用海带的好处具体有哪些？
1、海带的功效
海带味咸、性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载，海带“治水病瘿瘤，功同海藻。”现代研究表明，海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素；海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉（褐藻淀粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布多糖、藻胶素、岩藻多糖、昆布氨酸等。随着科学研究的深入，人们发现，海带具有广泛的药理活性。
(1)防治缺碘性甲状腺肿
碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。
(2)抗肿瘤
海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。
(3)抗凝血
海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。
(4)降压
海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。
(5)降脂
海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。
(6)降血糖
海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。
(7)提高免疫力
海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。
(8)抗放射
海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收，或生成不溶化合物排出体外。
海带吃法多样，可焯水后凉拌，也可短时间清炒或用来熬汤。
2、海带的吃法
一、海带生麦
原材料：干海带40克，生小麦1000克。
制作方法：干海带与生小麦加水同煮，服汤液，一日分4－5次服完。
养生功效：此方是各种癌症病人理想保健食谱，可常服，有辅助于治疗作用。
二、白糖拌海带
原材料：海带50克，白糖若干。
制作方法：海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，即可食用。
养生功效：早晚各一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎明显的疗效。