食品包装鼓起来的原因可以分为两种,一种是物理性人为胀袋,另一种是由于细菌感染而胀袋。物理性人为胀袋是由于在食品包装过程中没有足够的真空度所致,而细菌感染胀袋则是因为食物变质后产出的气体胀袋。
食品在包装袋内变质后,细菌微生物会分解物质中的成分,从而产生气体,导致食品的固体面积减少,气体增多并发生胀袋现象。
但一般来说,若食品包装袋膨胀比较紧绷的情况下,大多数是由于食物变质而导致。