粘锅怎么办

煎鸡蛋，这个是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个煎鸡蛋怎么不炸锅？粘锅怎么办：

煎鸡蛋怎么不炸锅：

锅子一定要洗干净，锅子上的水要开火烧干，不干净的锅容易糊锅。有水的锅倒油会炸油，汤到肌肤就不好，在烧干水时正好锅也烧热了，再放油。油温中等，就要打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要翻它，这其间只用炒勺舀油浇在蛋的上面，调成小火煎一会儿，轻轻地掂锅，待蛋白变色凝固以后，感觉蛋能移动了，再翻个儿。太早翻动，蛋不熟，也粘锅。要想让蛋黄是嫩的，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。想成色老点多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上边面。

有些人煎蛋时喜欢加点菜，先备好切好的菜末加一点点精盐拌匀备用，在煎第一面时，打好蛋入锅，就把拌好的菜末撒在上边，再用炒勺舀油浇在上面，用炒勺稍压一下，不翻个儿，待蛋白稍微凝固以后，然后，用铲勺把一边折过来，轻轻推下折好的蛋，再稍煎就成了营养丰富的疏菜荷包蛋了。

煎鸡蛋粘锅怎么办：

方法一

注意:锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干

不然，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手。

还有一个必须要锅洗干净的原因。

就是，不干净的锅容易糊锅.其次先把锅烧热，再放油.油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅.打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿.过早翻动，蛋不熟，也粘锅。

要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的.不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。

方法二

煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。

第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热(别烧到冒烟的程度)。

第二步、给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热。

第三步、打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了，就可以用铲子进行翻个了，最后可以根据自己的喜好将蛋煎成干芯的或糖芯的。

煎鸡蛋不炸锅的方法就介绍到这里了，要注意粘锅的处理方法。